スーパーなどにいちごがたくさん並ぶようになってきましたね。

3~4月は、旬のいちごでソイヨーグルトケーキを作ります!
レアチーズケーキのような仕上がりですが、
卵や乳製品、ゼラチンも使わない100%植物性のお菓子です。

いちごソイヨーグルトケーキ

プリンカップ4個分を作るのに、いちごをどーんと1パック使います!
上からいちごナパージュ、いちごクリーム、ココアクランブルの3層でできています。

主体となるいちごクリームは豆乳ヨーグルトを使い、寒天で固めています。
この豆乳ヨーグルトの使い方が今回のポイントです!
独特の匂いがあるため、クセのないクリームを作るには工夫が必要です。
おいしいクリームにするためのワザをご紹介しますので、マスターしていってくださいね!

いちごの甘酸っぱさがつまったピンク色の可愛いケーキ、ぜひ作りに来てください♪