こんにちは、mao-chai.cafe です。

7月のレッスンでガトーショコラを作ります!
オレンジの香りがする、濃厚なチョコレート味のケーキです。
ガトーショコラ
卵や乳製品を使わず、お砂糖もチョコレートに含まれている分しか使わないヘルシーレシピです。
お豆腐がたくさん入っているので、たんぱく質や食物繊維が取れるのも嬉しいポイント!!

そのまま食べてもおいしいのですが、夏は冷やして食べるのもおススメです!
よりしっとりして、チョコレート感が増します^^

 

卵やバターを使わずにケーキを焼く場合、生地を膨らませるにはベーキングパウダーや重層の力をかります。
ですが、それだけで膨らませると焼き上がりが軽くなりすぎるのです。
(穴がたくさん開いていてパフパフしている、という方が伝わりやすいでしょうか。)

ガトーショコラは生地が密に詰まっている方が濃厚でおいしく感じられますよね。
そのため、このレシピではあえて生地が膨らみ過ぎないように工夫しています。

また甘味料は砂糖ではなく、メープルシロップやジャムなどを組み合わせて使用しています。
こんなものが甘味料になるんだ!という発見があるかもしれないので、要注目です!
また、甘みを強くする裏ワザもご紹介します。
これは実際に体験していただこうと思いますので、お楽しみに♪

レッスンでは12cmホールを1人1台焼いて、お持ち帰りいただけます。

 
最近暑くなってきたので、ジュピターのマスカットティーを冷やしてお待ちしています♪