こんにちは、mao-chai.cafe です!

今年は何だか暑くなるのが早いような気がします…。
そこで、6月は元気が出そうな「スパイシーキャロットスコーン」を作ります!
スパイシーキャロットスコーン

にんじんを丸ごと1本分使った栄養豊富なベジスコーンです。
シナモンなどのスパイスとラムレーズンを入れて、ほんのり甘いスコーンにします。
※アルコールが苦手な方は、レーズンで作ることもできます。

卵・乳製品を使わないマクロビ仕様のスコーンですが、
パサつくこともなく、香り良く焼きあがるレシピなのでとってもおいしく出来上がります。

にんじんに含まれるβカロテンは、免疫力アップや肌の調子を整えるのに役立ちます。
油と一緒に摂取すると吸収がよくなるので、揚げ物や炒め物で…とよく言われますが、
スコーンも油分を加えて焼くので効果的に食べることができます!

また、レーズンには鉄分が多く含まれているそうです。
最近知ったことなのですが、プルーンよりも多いのだとか…すごい!
カリウムも多く含まれているので、むくみ防止にも役立ちそうです。

そんな栄養豊富な材料で作るスコーンは、おいしく食べて元気をチャージできます!
朝食やおやつに、お家で作ってみてはいかがでしょうか。