こんにちは、mao-chai.cafe です。
次のレッスン内容が決まりましたので、お知らせします!

8月のクッキーは、シナモン風味のフロランタンです♪フロランタン

卵や乳製品を使わないマクロビ仕様のレシピですが、
キャラメルはカリッと、生地はサクッと歯触りよく焼きあがるよう工夫しています。
シナモンやオレンジの花の蜂蜜に隠し味(!)などを使用した、甘くて香ばしい匂いも楽しめるお菓子です。
※マクロビ … マクロビオティックの略。日本で生まれた食事法で、肉・卵・乳製品・精製された砂糖・化学調味料などを避けた食事を推奨している。

通常のフロランタンは、サブレ(クッキー)の上にキャラメルをのせて焼きます。
ですが、バターを使わずに厚みのあるサブレを焼くのは難しい…
そのため、このレシピではパイとアーモンドクリームを組み合わせて土台にしました!
サクッとしたパイと、ホロっとした軽いアーモンドクリームの上に、カリカリのアーモンドキャラメル。
3層からなるリッチなフロランタンです^^

大きなバットで豪快に焼き上げるので、一度に18本くらい作れます。
これだけ作れば、当分のおやつやプレゼントに困らないはず…!
湿気対策をしっかりすれば日持ちするお菓子なので、時間に余裕がある時に作りおきすることができます。
フロランタン
レッスンでは、1本ずつキャンディのように包んでお持ち帰りしていただく予定です。
色々なペーパーを集めているところなので、どんな柄があるかは当日のお楽しみに♪

ちなみに、パイ生地は甘みのない塩味のものを作ります。
このパイ生地だけでもスナックとしておいしく食べることができます!
スパイスをかけて焼けばおつまみにぴったりですし、クラッカーのように何かのせて食べてもいいかもしれません。
もちろん、アップルパイなどの生地としても使うことができます。
使い勝手のいいレシピなので、ぜひマスターして帰ってくださいね♪

 

レッスン料 : ¥7,000(税込) ご試食・ドリンクつき
アレルギー情報 : 小麦、大豆、ナッツ(アーモンド)、りんご、オレンジ(※)
※オレンジの花から採れる蜂蜜を使用しています。